Nhân vật chính của chúng ta là một cây rụng lá có tên khoa học là acacia horrida. Nó được biết đến phổ biến với tên gọi khác là cây carambuco châu Phi, cây keo trâu châu Phi, cây mai dương cam, cây thơm châu Phi, cây keo gai ngọt và cây keo gai. Nó có nguồn gốc từ Nam Phi, được tìm thấy ở thảo nguyên và sa mạc. Nó đạt đến chiều cao từ 3 đến 6 mét, với một cốc tròn hơn hoặc ít hơn bao gồm các nhánh có gai dài.

Các hoa được nhóm lại thành cụm hoa nhỏ hình bông hoa ballerina có đường kính 1-2cm. Quả dài, khô và bên trong ta thấy hạt tròn và cứng màu đen. Nó có tuổi thọ khoảng 30 năm.