Mật ong được xem là một món quà tuyệt vời mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Được tạo thành từ chất ngọt của hàng ngàn bông hoa, nên mật ong tinh khiết có vị ngọt dịu và thoang thoảng hương thơm đặc trưng của loại hoa mà ong hút mật. Dựa theo đặc tính đó mà mật ong ở nước ta được chia ra làm nhiều loại khác nhau như : mật ong hoa rừng, mật ong hoa tràm, mật ong hoa nhãn… Theo kinh nghiệm của những người nuôi ong lấy mật cho biết thì mật ong nhãn xếp thứ 2 trong tất cả các loại mật ong,