Công dụng: Sodium benzoate là một chất bảo quản thực phẩm và là một phụ gia thực phẩm có số E211. Với những vai trò quan trọng như: Giúp kìm hãm sự phát triển và tiêu diệt nấm men cũng như các loại vi khuẩn gây hại.Chúng có vị mặn nên có thể được sử dụng thay muối với một lượng nhỏ, nếu thêm vào một lượng lớn sẽ khiến thức ăn bị đắng.E211 được sử dụng rộng rãi nhất cho các loại thực phẩm có tính axit như đồ uống có ga, trộn salad dầu giấm, dưa chua, các loại mứt, nước trái cây và các loại gia vị.Người ta còn dùng nó như một chất bảo quản trong các loại thuốc và mỹ phẩm.3.Ứng dụng Trong sản xuất sản phẩm như: nước giải khát, bánh kẹo, nước mắm, tương ớt, mỹ phẩm,.....