Chè Ôn Ốc cổ thụ - Tuyệt đỉnh Chè Shan đại ngàn

Chè cổ thụ giữa đỉnh mây mù

Mường Lựm là một xã vùng ba của huyện Yên Châu, cách thị trấn khoảng 30km. Ở bản Ôn Ốc thuộc xã Mường Lượm có đỉnh Pha Đét nổi tiếng. Đỉnh “Pha Đét” có vị trí địa lý cao nhất xã Mường Lựm, với độ cao trên 1300m và là nơi đón ánh nắng đầu tiên trong ngày. Theo người dân địa phương, trong tiếng Thái “Pha Đét” là “ánh nắng”. Thiên nhiên ưu ái ban tặng cho đỉnh Pha Đét bầu khí hậu mát mẻ cùng nguồn nước sạch dồi dào, phù hợp để phát triển giống chè đặc sản Shan Tuyết. Do vậy, những búp chè ở đây rất mập và có chất lượng tốt nhất. Những làn sương và mây mù quanh năm bao phủ tại đỉnh Pha Đét khiến trên mỗi chiếc lá chè đều được phủ một lớp lông tơ mịn màng, trắng như tuyết. Đây cũng là lý do mà cái tên “Shan Tuyết” được đặt cho loại chè này. Dường như những gì tinh túy nhất của trời: sương mai, nắng sớm đều dành cho cây chè Pha Đét!

Hiếm có nơi nào mà những cây chè cổ thụ lại to như ở Pha Đét. Thân cây lớn 2, 3 người lớn ôm cũng không xuể. Trên thân và cành phủ một lớp địa y trắng mốc. Cành cây vươn dài vững chãi và chắc chắn. Dù có cả chục người trèo lên cây để hái chè cũng không bị gãy cành. Nhìn vào những đường vân gỗ, ta thấy được cả một đời thảo mộc. Đó là cả một quá trình cây chè phát triển và trải qua mưa nắng để kết đọng những tinh túy  dâng tặng cho đời!

Quy trình chế biến nghiêm ngặt

Nhận thấy tiềm năng của chè Shan Tuyết, từ năm 2018 Hợp tác xã Tây Bắc  đã thầu lại đồi chè trên đỉnh Pha Đét. Từ khâu hái chè đến khi ra thành phẩm, người dân đều phải tuân theo một quy trình nghiêm ngặt. Cụ thể, khi hái chè, người ta phải chọn những búp tươi non, không sâu bệnh. Trong quá trình chế biến, người công nhân phải mặc quần áo bảo hộ, đeo khẩu trang và găng tay, đảm bảo vệ sinh.

Với quy trình nghiêm ngặt, sự tận tâm của người trồng và sản xuất, thành phẩm chè Shan Tuyết đến tay người tiêu dùng luôn sạch, thơm ngon mà không cần sử dụng bất cứ phụ gia làm tăng mùi vị. Chén nước chè Shan Tuyết có màu vàng như mật ong và cả một chút "tuyết" của lá trà trôi bồng bềnh trên mặt nước. Nhấp một chén trà đưa lên miệng sẽ cảm nhận được hương thơm dìu dịu rồi đến vị hơi đắng nơi đầu lưỡi. Nhưng vị ngọt thanh ngay sau đó sẽ lan tỏa khắp khoang miệng.

Chén chè quý trong cuộc sống hàng ngày

Từ lâu, thưởng trà đã trở thành nét đẹp văn hóa trong nghệ thuật ẩm thực của người Việt. Uống trà đúng cách còn có tác dụng tốt đến sức khỏe và sắc đẹp của người dùng. Người xưa từng nói, trà đắng mà tính hàn, trong âm có âm, tốt khi dùng để kháng lại tính hỏa. Hỏa là trăm bệnh, nhờ vậy, trăm bệnh tật có thể được thanh trừ. Uống trà giúp lợi tiểu, giảm huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm cân hiệu quả, ngăn ngừa sự ô xy hóa, chống lão hóa...

Nếu có cơ hội đến Mường Lựm một lần, bạn đừng quên thưởng thức chén trà Shan Tuyết giữa đồi chè bao la...

Còn chúng tôi, Hợp tác xã Tây Bắc sẽ giúp bạn đến đỉnh Pha Đét - Mường Lựm qua những chén chè quý!!!

Địa chỉ: Hợp tác xã Tây Bắc, bản Huổi Hẹ, xã Viêng Lán, huyện Yên Châu, tỉnh Sơn La

Điện thoại: 0973 937 468 – 0835 48 77 99