Đường nho Glucono Delta-Lactone (viết tắt GDL) của Ý được chiết xuất hoàn toàn tự nhiên từ nho, mật ong...Đường nho GDL có dạng bột rất mịn, màu trắng, có vị đặc trưng, khi nếm sẽ có vị ngọt nhẹ rồi chuyển dần sang chua. Dùng đường nho làm tào phớ rất mịn và đẹp, không có mùi nồng như các loại phụ gia khác. Độ ngọt đường nho chỉ bằng khoảng 1/2 đường thường.- Công dụng Đường nho GDL: + Tạo đông đậu hủ, tào phớ, tàu hũ đường... 0.2-0.5%/ khối lượng sữa...+ Điều chỉnh độ axit, tạo xốp+ Tăng thời gian bảo quản, giữ màu xúc xích, cá viên+ Tạo chua, tăng độ keo trong sản xuất sữa chua: 0.25 - 10g/kg (tạo độ gel cao gấp đôi so với lên men bình thường)+ Đường nho làm sữa chua có tác dụng làm mịn cho thành phẩm.+ Tạo độ xốp cho bánh bông lan hay một số loại bánh ngọt khác.- Thành phần: Glucono Delta Lactone (E575)- Hướng dẫn sử dụng: Dùng làm phụ gia trong sản xuất thực phẩm, 0.1%-0.5% (1-5g/kg sản phẩm)- Quy cách: Túi 1Kg được c.h.i.ế.t từ bao nguyên (25kg) kèm nhãn phụ đầy đủ thông tin- Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, trong túi kín, tránh nắng, tránh nước, tốt nhất nên cho vào lọ để dùng dần- HSD: 5 năm kể từ ngày sản xuất- Nguồn gốc: Italia (Ý)