Vải sau khi thu hoạch, vải tươi sẽ được đưa vào lò sấy với công nghệ đạt tiêu chuẩn nên quả vải được sấy khô đều, long vải thơm dẻo, ngọt sắc, sờ không dính tay. Đặc biệt là có thể bảo quản được rất lâu.Quả vải sau khi sấy được phân loại và tách long khoảng 4kg vải tươi cho ra được 1kg vải sấy khô và 1,5kg vải sấy khô sẽ cjo ra 1kg long vải sấy (chưa tách hạt).

– Long Vải sau khi sấy có hương vị đặc trưng, thơm ngọt, đậm đà, ăn như kẹo của tự nhiên dễ làm say lòng người khi thưởng thức. Đặc biệt thời gian bảo quản được lâu , dễ bảo quản 

– Long Vải thiều sấy là món quà đặc biệt ý nghĩa cho người thân hoặc trong các dịp lễ, tết.

– Long vải thiều còn dùng để ngâm rượ u. Rượ u long vải ngọt, dễ uống, rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe

– Ngoài ra, long vải thiều sấy khô đã được sử dụng trong một số bài thuốc đông y hoặc làm mứt.

– Do chứa nhiều Vitamin, khoáng chất, dưỡng chất, vải thiều Lục Ngạn rất tốt cho sức khỏe và còn có thể ngừa được một số  ung thư, tim mạch.

– Với hàm lượng đường, các loại vitamin, ăn vải thiều sấy khô có tác dụng bồi bổ sức khoẻ, phòng ngừa, bổ sung khoáng chất. Long vải khô chứa nhiều hợp chất hữu ích giúp máu tuần hoàn. Trong phương pháp chữa bỆN H cổ truyền của người Phương Đông, nếu ăn vải thường xuyên sẽ giúp máu tuần hoàn tốt, lợi tỳ, tốt cho người mới ốm dậy, suy nhược. Vải khô là thuốc bổ nguyên khí có lợi cho sức khỏe phụ nữ và nhóm người cao niên. Theo nghiên cứu thì vải có tác dụng hạn chế tắc nghẽn mạch máu, phá hủy tế bào và giảm nguy cơ đột quỵ hơn 50%