Cà phê xay thô chuyên pha COLD FREW

CÁC BƯỚC PHA CÀ PHÊ COLD BREW

Step 1 – Chuẩn bị dụng cụ

The Coffee House gợi ý cho bạn công thức 1:10 cho một mẻ Cold Brew hoàn hảo. Cứ mỗi 50gram cà phê sẽ tương đương với 500ml nước.

Dụng cụ pha chế Cold Brew gồm: Bình ngâm cà phê, miếng lọc, và bình đựng thành phẩm.

Step2  – Pha chế

Cho xen kẽ nước lạnh và cà phê vào bình hãm và dùng que khuấy đảo thật nhẹ nhàng để nước ngấm đều bột cà phê.

Step 3 – Ủ cà phê

Dùng một miếng vải, khăn sạch đậy kín miệng bình. Để cà phê tự chiết xuất trong thời gian từ 12-24 giờ tùy vào hương vị cuối cùng mà Barista muốn đạt được. Thời gian ngâm sẽ thay đổi hương vị của cà phê sau khi pha. Thời gian càng lâu, cà phê “lên men” càng nhiều, vị chua tự nhiên cũng sinh ra nhiều hơn.

 Step 4 – Chắt lọc

Sau 12-24 giờ ngâm cà phê, lọc bỏ phần bã cà phê qua lớp bông lọc hoặc vải lọc.

Cà phê cold brew được đánh giá là ngon nhất khi dùng ngay hoặc thêm 1 ít đá. Bạn có thể cảm nhận được độ tươi của cà phê với vị chua tự nhiên của trái cây, đôi khi là mùi cam, quít hoặc mùi trái dâu rừng. Rất thú vị phải không nào.