Củ cải là một loại củ rất bổ dưỡng được ví như là "nhân sâm trắng". Ngoài công dụng làm thucự phẩm, "nhân sâm trắng" còn là vị thuốc Đông Y có thể chữa được nhiều bệnh. Thông thường khi chữa bệnh, củ cải sấy khô sau đó căn cứ vào từng bệnh đê phơi hợp với các vị thuốc khác nhau. Ngày nay củ cải khô ngoài dùng để làm thuốc còn dùng để làm thực phẩm vì nó bảo quản được lâu và vẫn có giá dinh dưỡng tốt. 

Giá  dinh dưỡng củ cải trắng

• calo: 61
• Carbs: 14 gram
• Protein: 2 gram
• Chất xơ: 5 gram
• Vitamin C: 124% DV
• Axit folic (vitamin B9): 24% DV
• Canxi: 9% của DV
• Magiê: 14% của DV
• Kali: 22% DV
• Đồng: 19% của DV

*DV (daily value): nhu cầu dinh dưỡng được khuyến nghị hằng ngày.

+ ngoài công dụng như 1 vị thuốc củ cải khô còn được dùng trong các bữa ăn hàng ngày với nhiều cách chế biến để tạo ra những món ăn đậm chất VIỆT, shop có lưu 1 số cồn thức và cách chế biến món ăn từ củ cải khô quý vị có thể tham khảo:

Cách làm, kinh nghiệm làm củ cải khô ngon tại nhà

Nếu không muốn mua củ cải khô chế biến sẵn, bạn có thể mua củ cải tươi chất lượng, sau đó về tự làm. Cách làm thì vô cùng đơn giản, chúng ta cùng nhau đi khám phá cách làm củ cải khô ngon tại nhà nhé:

• Bước 1: Củ cải tươi sau khi mua về đem rửa sạch, sau đó thái mỏng.
• Bước 2: Phơi củ cải ở trên phiến hoặc một dụng cụ nào đó sạch, có chiều rộng. Khi củ cải vừa khô tới, ta đem vào vò lại muối. Lưu ý, chỉ một chút muối thôi nhé, nếu không củ cải sẽ bị mặn. 
• Bước 3: Đem phơi củ cải thêm một lần nữa, khi nào củ cải dai là dùng được.

Củ cải khô làm món gì ngon?

Củ cải khô là một thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, vitamin tốt cho sức khỏe. Do vậy, được sử dụng rất nhiều trong bữa cơm gia đình. Củ cải khô có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn thay đổi khẩu vị ăn hằng ngày cho gia đình như: củ cải khô muối chua ngọt, củ cải khô xào thịt bò, củ cải khô xào chay, củ cải khô xào trứng, kim chi củ cải khô, củ cả khô kho thịt…

Sơ chế củ cải khô để chế biến món ăn

Mua củ cải khô về, muốn chế biến món ăn ngon, chi em nhớ sơ chế củ cải khô trước nhé. Bằng cách ngâm củ cải khô khoảng 20 – 30 phút trong nước để củ cải khô mềm và nở sợi. Đối với món củ cải khô muối chua ngọt ta chỉ cần ngâm nước khoảng 15 phút là được.

Cách làm củ cải khô xào thịt bò:

Cách làm củ cải khô muối chua ngọt:

Về nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 kg củ cải khô.
• 400 gram đường.
• 200 gram muối trắng.
• Xì dầu, bột ớt.

Cách làm củ cải khô muối chua ngọt:

• Bước 1: Ngâm củ cải khô với nước khoảng 15 phút vớt lên để ráo cho củ cải nở, mềm và ngọt hơn.
• Bước 2: Lấy một hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh cho của cải vào. Sau đó cho đường, bột ớt, xì dầu vào rồi dùng tay trộn đều.
• Bước 3: Dùng đĩa hoặc túi nước để lên trên, nhấn chặt củ cải xuống. Đậy kín hộp rồi để nơi khô ráo.

Lưu ý là 5 – 7 ngày là chúng ta có thể thưởng thức. Chúng ta có thể ăn củ cải khô muối chua ngọt kèm với cơm nóng, thịt nướng hoặc nấu canh chau ngọt đều được nhé. Sẽ vô cùng hấp dẫn đó. Bạn nên thêm món này vào sổ tay nội trợ của gia đình mình luôn nhé.