Cá chỉ vàng khô.

Xuất xứ: Hải Hậu, Nam Định.

Hạn sử dụng: 6 tháng.

Quy cách đóng gói: Túi hút chân không.

Cá chỉ vàng là loài cá sống ở môi trường nước mặn và là loại cá chuyên ăn các sinh vật nổi. Cá chỉ vàng thuộc họ cá Khế, phân bố ở Ấn Độ Dương và Tây Nam Thái Bình Dương. Chúng sinh sản vào tháng 4 và tháng 8 hằng năm.

Thịt cá chỉ vàng lúc còn tươi ngon có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau như: kho tiêu, sốt cà hay nấu canh chua,... Còn loại cá chỉ vàng khô được chọn từ những con cá tươi sống, xẻ phơi tự nhiên, thịt có vị ngọt hấp dẫn người thưởng thức. Cá chỉ vàng khô có vị ngọt thanh và có thể chế biến nhiều món ngon hằng ngày như chiên hay nướng cũng sẽ dậy mùi thơm đặc trưng của loại cá này.

Cách chọn cá chỉ vàng ngon

Để chọn cá tươi ngon và đúng loại cá chỉ vàng cần nhớ đặc điểm nhận dạng của chúng. Cá chỉ vàng hình thoi, đầu cá hơi nhọn và toàn thân dài từ 10 tới 15cm. Lưng của cá có màu hồng phớt hoặc màu xanh xám đậm. Dưới bụng có màu trắng bạc. Thân cá dẹt 2 bên và đặc biệt có dọc vàng óng ánh chạy dọc từ lưng tới đuôi cá. Chính vì đặc điểm này mà người ta gọi tên nó là cá chỉ vàng.

Để lựa chọn được cá chỉ vàng khô ngon, thịt chắc nịch và chất lượng đảm bảo, khách hàng cần chú ý bởi cá khi được phơi khô rất khó nhận biết được chế biến từ cá tươi ngon hay ươn. Vì thế, khi nhìn thấy thớ thịt cá khô săn lại, có màu đỏ sẫm hoặc nâu sẫm là cá đạt chất lượng ngon chuẩn.

Dưới đây là 2 cách chế biến cá chỉ vàng ngon nhất

2. Cá chỉ vàng rim

Nguyên liệu:

 500gr cá chỉ vàng khô

 1 củ hành khô

 1 củ tỏi tươi

 1 nhánh gừng

 1 quả ớt

 Gia vị

 Cách làm:

Ban đầu, bạn cho cá ngâm với nước ấm khoảng 15 phút để cho thịt cá mềm hơn, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Các lại gia vị như hành, tỏi, gừng tiến hành băm và thái nhỏ. Tùy theo cách ăn uống của mỗi ngia đình mà bạn có thể cho nhiều hay ít.

Pha hỗn hợp nước nắm gồm: ½ thìa nước nắm, ½ thìa đường. ½ chén nước khuấy đều cho tan đường.

Tiếp đến, tiến hành đun nóng dầu ăn, phi hành tỏi. Sau khi hành tỏi có mùi thơm, cho cá chỉ vàng cùng 2 thìa đường vào đảo đều tay, đến khi thịt cá thơm và chuyển sang màu vàng. Đổ hỗn hợp vừa pha được vào, sau đó thêm ớt, đảo đều tay và cho lửa nhỏ lại.

Trong quá trình này, bạn nên đảo đều tay để tránh bị cháy cá mà cá có thể được ngấm đều hơn.

2. Cá chỉ vàng chiên

Nguyên liệu:

 10 con cá chỉ vàng khô loại trung bình

 5 thìa dầu ăn

 Tương ớt

Cách làm:

Ngâm cá với nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo. Sau đó tiến hành đun nóng dầu, dầu sôi nhẹ bỏ cá khô vào chiên.

Cá chiên khá nhanh chín, bạn nên cho lửa nhỏ để cá có thể chín đều màu. Cá đã chín vàng và có mùi thơm, vớt cá để lên khăn giấy cho thấm bớt dầu. Quá nhanh để làm cá chỉ vàng khô thành món chiên ngon, giòn. Bây giờ bạn có thể thưởng thức ngay món cá chiên nóng cùng tương ớt.

#muckho

#cakho

#muckhoquatlam

#muckhonamdinh

#haisankho

#muckhongon

#cachivangkho