Quế là một loại cây thân gỗ sống lâu năm. Thân đứng, cao trung bình 18-20m. Vỏ cây màu nâu đến nâu đỏ, xốp, thô, mùi thơm dễ chịu. Quế có vị cay ngọt, tính đại nhiệt. Hoa tựa chùm sim, đầu cành nhánh mạng các hoa trắng nhỏ. Quả dài 12 – 15cm.Công dụng của cây quếCây quế hầu như có thể sử dụng được mọi bộ phậnThân làm gỗ, củi; Vỏ làm dược liệu: Giúp bổ gan, thận, trợ dương, thông huyết mạch, tán hàn chỉ thống;Lá có thể cất lấy tinh dầu.Điều kiện sinh trưởngCây quế chịu lạnh tốt, có thể sinh trưởng ở nhiệt độ thấp. Nhưng không thấp hơn 25 độ C và tuyệt đối không được có sương muối. Cây quế là cây ưa bóng, bởi khi còn nhỏ thì cây non ưa mọc dưới bóng râm của những loại cây khác. Khi trưởng thành, cây sinh trưởng tốt trong điều kiện ánh sáng mặt trời soi chiếu với cường độ thấp. Tuy nhiên nếu ánh sáng quá yếu thì ảnh hưởng khá nhiều đến chất lượng quế. Vỏ cây sẽ mỏng, phẩm chất kém, chứa ít tinh dầu.