Rau càng cua có tên tiếng anh là Peperomia pellucida, họ hồ tiêu. Cây thường mọc hoang dại, đặc biệt có nhiều ở khu vực có khí hậu nhiệt đới. Rau càng cua thấp, có chiều cao khoảng từ 20 - 40 cm, thân có tính nhớt, lá nhỏ có hình dạng trái tim.Bên cạnh đó, rau càng cua có vị ngọt, chua và dai giòn, phù hợp để sử dụng trong nấu ăn. Ngoài ra, loại rau này chứa nhiều vi chất như sắt, magie, kali, vitamin C,... là những chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe thường được dùng trong việc thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ điều tr các b khác.2 Thành phần dinh dưỡng trong rau càng cuaNhư đã nói ở trên, trong rau càng cua có chứa nhiều chất dinh dưỡng có nhiều tác dụng có hỗ trợ điều tr các b về tim mạch, huyết áp, chữa b đái tháo đường, táo bón. Cụ thể, trong 100g rau càng cua chứa:92% nước105kJ năng lượng0.5g protein0.3g chất béo5.9g carbohydrate34mg phospho277mg kali124mg canxi62mg magie3.2mg sắt5.2mg vitamin C,…