Hiện nay trên thị trường Việt Nam có rất nhiều loại cà phê với các hương vị khác nhau. Nhưng nhìn chung có thể chia làm hai loại chín là cà phê Robusta và cà phê Arabica hay còn gọi là cà phê chè. Trong đó, sản lượng cà phê Robusta của nước ta luôn nằm trong top đầu của thế giới và nhận được đánh giá cao về chất lượng.

Cà phê nhân không phải một chủng loại riêng biệt, mà đó là dạng cà phê sống chưa qua giai đoạn rang xay. Tùy theo loại cà phê khác nhau sẽ cho ra các dạng cà phê nhân riêng biệt, như cà phê nhân Robusta, cà phê nhân Arabica. Loại cà phê này có độ ẩm thấp nên bảo quản được lâu hơn, đồng thời có thể tùy ý rang xay hay sử dụng theo nhu cầu của người dùng.