Tên thực vật học : Citrus sinensis (đột biến giống)

Thuộc họ : Rutaceae

Tên thông thường : Maltese , Sanguine , cam máu

– Cam máu là giống cam ngọt phổ biến, thuộc họ Citrus sinensis , màu sắc của chúng bắt nguồn từ chất anthocyanins làm cho múi quả có màu đỏ .

– Cam vàng bình thường có chứa sắc tố carotenoid tạo nên sắc cam của chúng , còn ở cam máu , ngoài chất này nó còn được bổ sung thêm chất anthocyanins , chủ yếu là cyanidin-3-glucoside .