Nhắc đến Tây Nguyên, người ta thường nghĩ đến cà phê, hồ tiêu hay những chú voi to lớn...nhưng có một thứ khác dù ít được nghe nói đến nhưng bạn không thể nào bỏ qua khi đến đây, đó là cà đắng.

1Cà đắng Tây Nguyên là gì?

Quả cà đắng có kích thước cỡ bằng đầu ngón tay, vỏ màu xanh, nhiều hạt bên trong ruột, phần cuống nhiều gai nhọn. Hằng năm, cứ từ tháng 3 đến tháng 10 âm lịch, nhất là từ tháng 5, cây sẽ ra hoa kết trái.

Ngày trước, người đồng bào thường thấy cây cà đắng mọc dại nên mang về trồng xen trong những cây cà phê. Cho tới thời điểm hiện nay, cà đắng đã trở thành một loại thực phẩm ưa chuộng hơn, nên một số gia đình đã trồng nhiều để bán.

Đến với vùng đất Tây Nguyên, bạn không khó để bắt gặp cây cà đắng cao quá đầu người, cành lá sum suê mọc dại dọc các tuyến đường hoặc trên các triền đồi.

Sở dĩ có tên gọi vậy vì vị đắng đắng rất đặc trưng mà loại cà này có được. Do đó, chúng thường được người dân chế biến theo nhiều cách khác nhau. Trong văn hóa của cư dân bản địa các dân tộc Ê Đê, M’ Nông, Gia Rai … cà đắng là món ăn không thể thiếu trong nét ẩm thực của người đồng bào.