CÂY CÀ PHÊCây cà phê là một loại thực vật thuộc họ thiến thảo (Rubiaceae), trong họ này lại bao gồm nhiều loài thực vật khác nhau, một số có chứa chất caffein, một số khác thì không. Về hình thái các loài thuộc họ thiến thảo đa phần đều thuộc cây thân gỗ, một số trông khác xa cà phê như cây canh-gi-na, cây câu đằng…Đặc điểm của cây cà phê– Thân cây, lá, rễ cà phê: Trong điều kiện trồng tập trung, người ta thường hãm ngọn ở chiều cao 2-4m.– Lá hình oval thon dài, mặt trên xanh bóng màu đậm, mặt dưới nhạt màu hơn, cuống lá ngắn. – Rễ  thuộc dạng rễ cọc, đâm sâu vào đất 1 – 2m, bên cạnh đó còn có hệ thống rễ phụ tỏa ra xung quanh, nằm sát mặt đất để hút chất dinh dưỡng.– Hoa cà phê: Hoa có màu trắng, 5 cánh, thường nở thành chùm. Nếu để tự nhiên hoa sẽ nở rải rác quanh năm, trong trồng trọt người ta thường tiến hành tưới vào đầu mùa khô để kích thích hoa ra đồng loạt. Hoa nở kéo dài 3-4 ngày, thời gian thụ phấn chỉ vài giờ đồng hồ. Khi hoa nở có mùi thơm rất dễ chịu.– Nếu có dịp du lịch Tây Nguyên vào mùa tưới cà phê, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những trang trại cà phê đồng loạt nở hoa trắng xóa, tỏa hương thơm ngào ngạt.– Quả:  Sau khi thụ phấn quả sẽ phát triển trong 7 đến 9 tháng và có hình bầu dục, bề ngoài giống như quả anh đào. Trong thời gian chín, màu sắc của quả thay đổi từ xanh sang vàng rồi cuối cùng là đỏ.– Thông thường một quả cà phê chứa hai hạt. Chúng được bao bọc bởi lớp thịt quả bên ngoài.– Hai hạt nằm ép sát vào nhau. Mặt tiếp xúc giữa chúng là mặt phẳng, mặt hướng ra bên ngoài có hình vòng cung. Mỗi hạt còn được bảo vệ bởi hai lớp màng mỏng: một lớp màu trắng, bám chặt lấy vỏ hạt; một lớp màu vàng rời rạc hơn bọc ở bên ngoài.– Hạt có thể có hình tròn hoặc dài, lúc còn tươi có màu xám vàng, xám xanh hoặc xanh. Thỉnh thoảng cũng gặp nhưng quả chỉ có một hạt (do chỉ có một nhân hoặc do hai hạt bị dính lại thành một).Cách trồng và chăm sóc Vun bồn và tủ gốc  cà phê:  tiến hành vun đất cao lên ở xung quanh gốc cây. Sau đó, bạn hãy dùng rơm rạ khô để tủ xung quanh gốc cách, sao cho cách gốc 5 – 10cm.Tưới nước: Tùy vào từng điều kiện thời tiết, bạn sẽ tưới nước sao pho phù hợp.Với những vùng có khí hậu mát mẻ thì chỉ cần tưới ít. Ngược lại, những vùng khô hạn thì cần tưới thường xuyên. Lưu ý, nước tưới cần phải sạch và không bị ô nhiễm.Làm cỏ: Để tránh bị cỏ cạnh tranh hết chất dinh dưỡng của cây cà phê, bạn cần làm cỏ thường xuyên, khoảng 5 – 6 lần/1 năm.Đặc biệt, đến mùa khô, bạn cần làm sạch cỏ dại để tránh bị cháy. Lưu ý, không được dùng thuốc diệt cỏ.