CÂY QUẢ DỌC NẤU CANH CHUAMón canh chua phổ biến ở mọi vùng miền, trong đó vị chua dịu dàng nơi bát canh của miền Bắc đã khiến bao người phải vấn vương. Chỉ với một món canh chua mà có đến nhiều gia vị khác nhau để làm nên đặc trưng của nó ở mỗi vùng, tỉnh thành khác nhau. Chắc chắn không thể không kể đến quả dọc, một trong những quả gia vị có vị chua, góp phần trong nồi canh chua của mẹ. Mô tả cây dọc : – Cây gỗ trung bình, cao 10–15 m. Thân có nhiều u lồi. Cành ngang, có mủ vàng. Lá mọc đối, hình trứng ngược hay hình trái xoan, mép nguyên. Hoa đơn tính, khác gốc, ra hoa vào mùa hè – thu, hoa đực mọc ở ngọn tán-cờ. Quả thịt hình cầu, khi chín màu vàng, 4 hạt dài, vỏ cứng. Cây ưa sáng và ẩm, có khả năng chịu hạn. Trồng bằng hạt hoặc cây con

Khi chế biến các món canh chua, mỗi loại trái đều mang một vị chua khác nhau, nhưng dùng quả dọc để nấu canh chua món canh sẽ mang đậm phong vị chua của núi rừng, từ đậm đà đến nhẹ nhàng, từ giản dị đến thanh Những vị chua đặc biệt của quả dọc đã góp phần làm phong phú cho ẩm thực của mỗi gia đình.

Quả Dọc mua về, sau khi rửa sạch thì nướng lên cho đến khi vỏ của trái đã ngả sang vàng. Bóc lớp vỏ bên ngoài, và rửa sạch lần nữa để chuẩn bị nấu canh chua.

Quả Dọc có thể nấu canh chua với cá, các món riêu cua …

Với một đất nước khí hậu nhiêt đới như nước ta, những ngày nắng nóng, bát canh dọc chua vừa giúp cân bằng thân nhiệt, bổ sung nước cho cơ thể lại đưa cơm và hợp khẩu vị với nhiều người.

Món canh chua phổ biến ở mọi vùng miền, trong đó vị chua dịu dàng nơi bát canh của miền Bắc đã khiến bao người phải vấn vương. Chỉ với một món canh chua mà có đến nhiều gia vị khác nhau để làm nên đặc trưng của nó ở mỗi vùng, tỉnh thành khác nhau. Chắc chắn không thể không kể đến quả dọc, một trong những quả gia vị có vị chua, góp phần trong nồi canh chua của mẹ.

Mô tả cây dọc :

– Cây gỗ trung bình, cao 10–15 m. Thân có nhiều u lồi. Cành ngang, có mủ vàng. Lá mọc đối, hình trứng ngược hay hình trái xoan, mép nguyên. Hoa đơn tính, khác gốc, ra hoa vào mùa hè – thu, hoa đực mọc ở ngọn tán-cờ. Quả thịt hình cầu, khi chín màu vàng, 4 hạt dài, vỏ cứng. Cây ưa sáng và ẩm, có khả năng chịu hạn. Trồng bằng hạt hoặc cây con

Trái dọc hình cầu, thường có vào mùa hè và đầu thu, nên mỗi lần hè tới, tôi thường tranh thủ năn nỉ mẹ làm món canh chua trái dọc cho mình ăn.

Thành phần hóa học:

– Hạt chứa dầu béo, vỏ quả và vỏ thân chứa tanin

'