Dạo quanh chợ mạng, thấy có rao bán loạichuối sáp nghệphải luộc, nướng ăn mới ngon, dù quả chuối nhìn đã chín vàng khiến chị Vân Anh không khỏi ngạc nhiên xen lẫn tò mò. Khi chủ cửa hàng giới thiệu loại chuối này giàu chất dinh dưỡng, dẻo thơm, vị ngọt thanh, chị quyết định mua 2kg về luộc ăn thử.

Đúng như lời người bán giới thiệu, chuối sáp nghệ luộc ăn ngon, dẻo quánh nên chị rất thích.

Chị Vân Anh kể: “Mình sinh ra ở nông thôn, chuối là loại cây ăn quả phổ biến. Nhiều khi chán ăn chuối chín cây, lúc chuối hơi vàng, mấy anh chị em trong nhà lại mang luộc ăn đổi vị. Nhất là với chuối lá, phải luộc hoặc hấp lên ăn mới ngon.

Để luộc chuối sáp ngon bạn nên chọn chuối sáp nghệ thay vì chuối sáp trắng. Chuối sáp nghệ có màu vàng đẹp mắt, độ dẻo và vị ngọt hơn chuối sáp trắng. Bạn có thể nhận biết chuối sáp nghệ với chuối sáp trắng thông qua màu sắc của phần thịt bên trong quả chuối. Chuối sáp nghệ phần thịt chuối bên trong có màu vàng tươi trong khi chuối sáp trắng lại có màu trắng như các loại chuối khác. Dù luộc lên thì chuối sáp trắng vẫn chỉ hơi ửng vàng.Bạnnên lựa những nải chuối chín già, vỏ đã chuyển sang màu vàng sẽ ngọt và dẻo hơn so với chuối sáp vỏ còn xanh. Ngoài ra, bạn nên lựa chọn chuối có kích thước nhỏ, khoảng dưới 1kg cho mỗi nải. Không nên lựa chuối to, vì chuối to có độ dẻo và ngọt thấp hơn.

Cắt chuối sáp ra từng trái (sao chophần cuống có độ dài từ 1/2 đến 1 lóng tay) sau đó bạn rửa chuối dưới vòi nước đang chảy. Bạndùng tay chà kĩ để loại bỏ phần bụi, vết côn trùng cũng như nhựa chuối.

Cho chuối vào nồi, cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và ướp chuối trong khoảng 3 phút.

Cho chuối vào nồi, đổ nước vào sao cho ngập mặt của chuối.

Bật bếp vànấu chuối trong khoảng 10 phút. Sau khi nấu chuối khoảng 10 phút, bạntắt bếp và ngâm chuối trong khoảng 5 phútnữa để tất cả những trái chuối nứt vỏ ra, chuối sẽ dẻo và ngọt hơn rất nhiều.

Sau 5 phút bạn có thểvớt chuối ra để nguội và thưởng thức.