Dừa sáp hay Dừa đặc ruột, tên khoa học là makapuno, đây là một loại Dừa đặc sản của nước ta nói chúng và là đặc sản của Trà Vinh nói riêng. Với sản lượng ít nhưng bù lại chất dinh dưỡng và bổ dưỡng lại cao hơn nhiều lần so với dừa bình thường. Dừa sáp có mặt ở nước ta cũng khá lâu, từ những năm 1960, khi một người sư người Khmer sang thăm Campuchia về xin giống cây này về trồng.

GIỚI THIỆU

- Cây dừa sáp rất thích hợp với đất cát pha nhẹ, có thể trồng xung quanh bờ ao, bờ kênh, nếu trồng diện tích lớn, nên trồng tập trung.- Cây cần ánh sáng trực tiếp không chịu dâm mát, chịu nắng tốt, ít chịu lạnh dưới 10 độ C.- Cây chịu ngập thời hạn ngắn, chịu hạn lâu dài. Giai đoạn cây con cần tưới nước dưỡng ẩm, nhưng khi cây đã trưởng thành thì không cần tưới nước thường xuyên.- Chỉ bón phân khi cây bắt đầu phát triển.- Đề phòng sâu bệnh bọ cánh cứng, và các loại sâu đục thân.- Cây giống trồng 2,5 năm là cho ra trái. Trái ngon và sản lượng nhiều ổn định bắt đầu từ năm thứ 5.

Đặc điểm của dừa sáp là có lớp cùi dừa đặc hoàn toàn từ thiên nhiên rất lạ mắt mà ăn dừa sáp lại rất ngon, béo ngậy.

Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách thưởng thức dừa sáp để cảm nhận được hết vị ngon của nó.

Điểm đặc biệt của loại dừa này là không dành để giải khát, không dành cho những ai đang khát cháy cổ thèm nước uống để giải tỏa cơn khát. Đừng tưởng bổ đôi quả dừa ra dùng một chiếc thìa múc cùi dừa mà ăn lấy ăn để là được. Ăn dừa sáp là một nghệ thuật.

Dừa sáp là gì và Dừa sáp ngon đến mức nào: vì sao lại đắt?

Người ăn dừa sáp thường truyền miệng nhau mỗi khi ăn xong dừa sáp: dừa sáp là đây sao, ngon tới mức cứ tưởng mình đang ăn... nến! Nếu bạn ăn dừa sáp giống như nạo cùi dừa thông thường bạn sẽ thất vọng vì nó chẳng khác nào bạn đang ăn... nến.

Được biết tên gọi nôm na của món dừa này là“dừa nến”. Sáp deo dẻo mềm mềm ấy theo cảm nhận của thực khách đúng là ăn không chẳng khác gì nến.

Theo khoa học thì tinh chất dầu dừa cũng để trộn làm nến. Vậy nên không có gì ngạc nhiên khi nhận xét nó giống nến.

Để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của dừa sáp có thể nạo ra làm sinh tố. Phải thêm ít đường, ít sữa, ít đá bào vào để tạo vị cho cốc sinh tố dừa.

Theo nhiều du khách đã "kinh" qua thì khi hút hết ngụm đầu tiên của món sinh tố dừa sáp này đầu lưỡi tê đi vì vị mát, cuống họng thì ngọt lịm, còn mũi thì như... nức ra bởi mùi thơm ngào ngạt, beo béo.

Ngoài ra cũng có thể trộn thêm nhiều loại hoa quả vào ăn cùng món dừa sáp, sẽ có món trái cây dầm ngon tuyệt với dừa sáp.

Chính vị ngon của nó mà rất nhiều quý vị rong ruổi du lịch Miền Tây sông nước, sau khi được thưởng thức món sinh tố dừa sáp hay món trái cây dầm dừa sáp giá chỉ 200.000 VNĐ đã không ngần ngại “móc” hầu bao mang về một trái dừa sáp đắt gấp cả chục lần cốc sinh tố để làm quà, chia sẻ với họ hàng người thân về loại dừa đặc sản này.

Bên cạnh đó đặc điểm khiến dừa sáp đắt vì đây cũng là một giống dừa riêng biệt, không phải nơi đâu, đất nào cũng trồng được dừa sáp, ở nước ta dừa sáp được phát hiện đầu tiên tại Trà Vinh, tại đây dừa sáp vẫn là ngon nhất.

Và một điều khác lạ nữa là không phải quả của cây dừa sáp nào cũng đặc ruột, một buồng dừa sáp trên mười trái thì chỉ có khoảng 2-3 trái dừa sáp đã được gọi là “sai’ quả.

Vì cả cây dừa mới có vài trái lên sáp dày do đó dù được trồng khá rộng rãi nhưng trái dừa sáp vẫn đắt. Chính vì vậy dừa sáp thành ra rất độc đáo và quý hiếm. Không phải lúc nào cũng có thể mua được. Giá của trái dừa sáp rơi vào khoảng 200.000 VNĐ đến 300.000 VNĐ/trái.