Nếu bạn có dịp nếm thử các món ăn của dân tộc xứ lạng nhất là các món nướng như vịt hoặc lợn quay vv. Bạn sẽ nhận ra hương vị của những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn khá lạ do được sử dụng cùng một loại gia vị đặc trưng đó chính là lá mắc mật.

Trên thế giới loại cây này được thấy nhiều ở các nước như Trung Quốc, Lào, Thái Lan còn tại nước ta cây mắc mật được trồng chủ yếu ở các tỉnh Tây Bắc đặc biệt ở Lạng Sơn. Cây mắc mật được trồng chỉ yếu ở các tỉnh phía tây bắc đặc biệt ở Lạng Sơn. Loại cây này còn có nhiều tên gọi khác như mác mật, hồng bì núi, cây nhâm hôi vv. Trong khi quả của chúng với hương thơm độc đáo rất hợp để làm món măng ớt thì lá mắc mật lại mang lượng tinh dầu thơm đến lạ ăn có vị chát chát the the rất hợp với các món nướng.

Đặc điểm của cây mắc mật

Tuy nhìn hình dáng cây và quả không khác gì cây nhãn, quả cũng mọc thành từng chùm nhưng mắc mật lại thuộc họ cam. Đây là loại cây sinh trưởng ở độ cao khoảng 500m nơi có nhiệt độ trung bình khoảng 20-23 độ C. Cây mắc mật trưởng thành có chiều cao trung bình từ 5-8m. Loại cây này ưa sáng và có khả năng chịu hạn khá tốt. Lá mắc mật là dạng lá kép lông chim có màu xanh đậm. Mặt trên có màu căng bóng còn mặt sau có lớp lông mỏng.

Một năm cây mắc mật ra lộc 2 lần một năm. Qủa có dạng hình tròn mọc thành chùm khá giống quả hồng bì nhưng to hơn. Qủa còn non màu xanh khá chát nhưng khi chín có vị khá ngọt đặc trưng. Một cây mắc mật trưởng thành một năm có thể cho thu hoạch đến 40-50kg/cây.

Cách trồng cây mắc mật

Cây mắc mật được trồng chủ yếu hiện nay bằng 2 phương pháp là trồng bằng hặt hoặc trồng bằng phương pháp ghép cây.

Trồng từ hạt: Đầu tiên bạn cần chọn hạt giống khỏe mạnh từ những cây co thu hoạch cao và không sâu bệnh. Sau đó ngâm hạt giống trong nước ấm khoảng nửa ngày và tiến hành đem gieo vào bầu đất giàu dinh dưỡng. Đặt bầu ở nơi thoáng mát và giữ ẩm thường xuyên cho đến khi nảy mầm thành cây con. Sau khoảng vài tháng bạn có thể đem trồng xuống đất được.

Trồng bằng phương pháp ghép cây: Nếu so với phương pháp trồng bằng hạt thì phương pháp trông ghép có thời gian sinh trưởng nhanh hơn nhiều. Chọn cành ghép là những cây mẹ khỏe mạnh không sâu bệnh có cành bánh tẻ khoảng 1-1,5cm có sức sinh trưởng tốt để ghép. Cành ghép có khoảng 4, 5 chồi non cắt vát hai bên đầu cành ghép vào cành ghép gốc. Sau 20 ngày đã bắt đầu đâm rễ ở phần ghép. Sau 6 tháng đã có thể đem ra vườn trồng.

Yêu cầu đất trồng cây mắc mật

Cây mắc mật có khả năng chịu hạn khá tốt nên có thể trồng trên nhiều loại đất khác nhau kể cả trên đất đỏ bazan. Đất trồng phải dày ít nhất 60cm và tơi xốp thoát nước tốt.

Mật độ trồng và hố cây mắc mật