Cây vải thiều là giống cây nổi tiếng gắn với thương hiệu Lục Ngạn và Thanh Hà. Giống vải u hồng, u trứng là giống vải mới ít hạt quả to và rất thơm ngon.Cây Vải Thiều còn gọi là lệ chi (danh pháp khoa học: Litchi chinensis) là loài duy nhất trong chi Litchi thuộc họ Bồ hòn (Sapindaceae).Đây là loại cây ăn quả thân gỗ vùng nhiệt đới, có nguồn gốc ở miền nam Trung Quốc du nhập và phát triển ở nước ta từ lâu.Huyện Thanh Hà tỉnh Hải Dương là một trong hai vùng sản xuất nổi tiếng của cây vải thiều ở nước ta, hàng năm đêm lại thu nhập cả trăm triệu cho bà con nông dân.Khi vào vụ giá bán các loại cây vải u trứng từ 50.000 - 55.000 đồng/kg, u hồng khoảng 40.000 đồng/kg và vải lai 58.000 đồng/kg.Đến đầu tháng 6, nắng nóng khiến vải chín rộ nên giá vải u hồng hiện còn 25.000 đồng/kg.Vải trồng theo quy trình VietGAP có giá bán cao hơn vải thường từ 3.000 - 5.000 đồng/kg. Với 5 sào vải một vụ có thể thu hoạch được 200 triệu đồng. Với nông dân thì trồng vải có thu nhập cao hơn trồng lúa từ 5-7 lần.Xuất phát từ một cây vải thiều cổ cách đây khoảng gần 200 năm, đến nay trên toàn huyện Thanh Hà có rất nhiều giống cây vải khác nhau, với các đặc điểm sinh học, nông học cũng như chất lượng khác nhau.Người ta có nhiều cách phân loại cây vải Theo phân loại về thời điểm chín và thu hoạch, vải trồng tại vùng Thanh Hà được phân thành 3 nhóm giống vải chính sau.Nhóm giống cây vải chín sớm:Nhóm này bao gồm 2 giống U trứng và Lãng Xuyên, chiếm khoảng 4% diện tích trồng vải: Thời gian quả chín và cho thu hoạch quả cuối tháng 3 đầu tháng 4 (âm lịch).Nhóm giống cây vải chín trung bình:Gồm có các giống vải Uhồng, Uthâm, Tàu lai hoa trắng, Tàu lai hoa đen, Thiều Phú hộ, chiếm 16% diện tích trồng vải. Thơì gian chín và cho thu hoạch trong tháng 4 (âm lịch).Nhóm giống cây vải chín muộn - Vải thiềuNhóm này có duy nhất một giống mà ta vẫn thường được nghe đến: Vải Thiều. Đây là giống vải chính vụ, với diện tích chiếm khoảng 80% diện tích trồng vải toàn huyện.Thời gian chín và cho thu hoạch từ đầu tháng 5 đến đầu tháng 6 (âm lịch). Năm 2007, vải Thiều cho thu hoạch bắt đầu từ 25/4, thu hoạch rộ từ 5/5 đến 25/5 (âm lịch).