Nhất chi mai là loài hoa vẫn thường xuất hiện trong các tác phẩm thơ của những thi nhân xưa. Nó còn có những tên gọi khác là hoa mai trắng, nhị độ mai hay hàn mai. Một vài nơi còn gọi là hoa nhất chi mai đỏ hoặc nhất chi mai trắng dựa trên màu sắc thay đổi khi nở của chúng.Hoa nhất chi mai thuộc họ hoa hồng, có tên khoa học là Prunus mume Sieb & Zucc. Đây là loài hoa có nguồn gốc từ những khu vực có thời tiết lạnh, nhiệt độ thấp vào mùa đông.Tại Việt Nam, nhất chi hoa còn từng được đề cử lên làm Quốc hoa. Đồng thời, loài hoa này còn vô cùng vinh dự được góp mặt điểm tên trong danh sách “Thập Đại Danh Hoa” trên thế giới.Hoa nhất chi mai sở hữu một vẻ đẹp vừa sắc sảo, vừa tinh tế và không giống với bất kỳ loại hoa nào khác. Thêm vào đó, quá trình từ khi còn là nụ, đến khi nở và rụng đi cũng tạo nên một bức hoạ chuyển đổi màu sắc vô cùng kỳ diệu và thú vị.Khi còn là nụ, chúng có màu hồng nhẹ pha chút trắng, đến khi nở lại trở thành những bông hoa rực rỡ trắng tinh khôi. Không cứ như vậy mà héo úa, tàn rụng, nhất chi mai khi sắp lìa cành sắc hoa sẽ chuyển đỏ rồi mới rụng xuống.Điểu đặc biệt mà ít ai biết đó là nhất chi mai có đến 2 lần nở hoa vào mùa xuân. Lần nở hoa đầu tiên là khi giáp tết nhưng chỉ là vụ hoa phụ. Mùa hoa chính là vào tháng 2, khi những cành hoa mai, hoa đào đã dần phai tàn hết, nhị độ mai lại thay áo mới, nở ra những bông hoa trắng muốt.