Ngải cứu vừa là cây thuốc, vừa là cây rau có thể ăn hàng ngày. Ngải cứu có mùi thơm, vị đắng, tính ấmcó tác dụng điều hòa khí huyết, an thai, đau bụng do lạnh, tăng cường sức khoẻ sau sinh, cầm máu, giảm đau... Một số món ăn ngon, bổ dưỡng được chế biến từ cần tây là: trứng chiên ngải cứu, trứng hấp ngải cứu, sườn hầm ngải cứu, gà tần ngải cứu…