Trái thần kỳ bản thân không có vị ngọt. Trái thần kỳ thật ra có vị rất nhạt và có thể xem là vô vị.

Theo nghiên cứu từ tạp chí The Atlantic, trong quả thần kỳ có chứa chất magiculin, là một dạng glycoprotein. Khi ăn, chất magiculin sẽ bám vào gai lưỡi và phản ứng với axit, từ đó biến mọi vị chua, đắng,... thành vị ngọt.

Trái thần kỳ bắt đầu có tác dụng sau khi ăn khoảng 30 phút và chỉ có thể kéo dài trong khoảng 1 giờ. Tác dụng của trái thần kỳ có thể biến mất sớm hơn nếu sử dụng chung với các đồ uống nóng khác, ví dụ như nước trà hoặc cà phê.

2 Công dụng của trái thần kỳ

Theo nghiên cứu từ tạp chí AMMG, trái thần kỳ ngoài khả năng biến đổi vị chua, đắng, mặn,.. sang vị ngọt còn có nhiều công dụng cho sức khỏe như: