Đây là phần thịt lưng của con heo, chủ yếu là nạc và đôi khi cũng được người bán gọi là thịt thăn. Thịt cốt lết thường được cắt kèm với phần đầu xương sườn nên mọi người hay gọi là sườn cốt lết.

Phần thịt này đã được loại bỏ da, có lợp mỡ bao quanh miếng thịt và chỉ còn lại thịt thăn cùng xương sườn non.

Do vậy, ai cũng có thể sử dụng phần sườn cốt lết cho các bữa ăn trong ngày của mình.

Ở miền Bắc, sườn cốt lết thường được sử dụng làm ruốc hoặc rim mặn. Còn đối với người dân miền Nam, thịt sườn sẽ được nướng lên ăn cùng cơm tấm, mỡ hành, trứng, bì chả.

Đây được xem là món ăn đặc trưng của người Sài Gòn. Những miếng thịt cốt lết được cắt đẹp mắt làm tăng phần hấp dẫn cho các món ăn.

>>Thịt heo nhập khẩu hàng đóng hút chân không tiện lợi.

>>Thịt mềm, ngon, tỉ lệ nạc nhiều.

>>Quay, chiên, nướng, kho,... Làm gì cũng ngon số 1.

>>Phù hợp cho gia đình trẻ hiện đại, giúp cho chị em nội trợ cải thiện được bửa ăn thêm phần hoàn hảo.