Với nhiều giá trị dinh dưỡng và công dụng tạo màu sắc, mùi thơm đặc trưng, bột khoai lang tím đang được sử dụng rất nhiều trong cuộc sống nói chung cũng như trong chế biến món ăn nói riêng. Hãy cùng đi tìm hiểu thật chi tiết về bột khoai lang tím nguyên chất từ tự nhiên để biết thêm được những thông tin bổ ích về loại bột màu tự nhiên này nhé.

bột khoai lang tím nguyên chất từ tự nhiên

Tìm hiểu về khoai lang tím

Tên gọi: Khoai lang tím có tên khoa học là Solanum andigenum hay còn gọi là khoai lang Pêru có nguồn gốc từ Nam Mĩ, có họ hàng xa với cây khoai tây và khoai mỡ.

Đặc điểm: Khoai lang tím thuộc loài thân thảo dạng dây leo sống lâu năm, có lá mọc so le hình trái tim hoặc xẻ thùy chân vịt. Củ hình thuôn dài, lớp vỏ nhẵn nhụi có màu tím có kích thước, độ ngọt, mùi thơm mỗi loại khác nhau.

bột khoai lang tím nguyên chất từ tự nhiên

Địa điểm sinh sống: Là loại cây dễ trồng, thích ứng rộng rãi nhiều dạng khí hậu, nhiều loại đất, trồng ở địa hình đất bằng hay đất dốc đều mang lại năng suốt cao. Trồng rộng khắp các khu vực nhiệt đới và ôn đới ẩm, được trồng khắp các tỉnh ở Việt Nam.

Công dụng của khoai lang tím:

Giá trị về kinh tế: Khoai lang tím được trồng chủ yếu để ăn và chăn nuôi, là nguyên liệu quý của nhiều ngành công nghiệp chế biến nông sản hiện đại. Là một trong những cây lương thực năng suất cao nhất thế giới, sản lượng đứng thứ 4, xếp sau lúa mì và ngô mang lại giá trị về kinh tế cao.

Giá trị về dinh dưỡng: Khoai lang làm lương thực thực phẩm, thức ăn chăn nuôi giàu protein, chất béo, bột, vitamin và các chất khoáng có lợi cho cơ thể Ca, Fe, P2O5...

Công dụng trong y học: Nghiên cứu gần đây cho thấy khoai lang tím chứa nhiều polyphenol chứa anthocyanin, có tác dụng khoáng oxy hóa rất mạnh. Không những kiềm chế đột biến của tế bào ung thư, có tác dụng ngăn ngừa ung thư, hạ huyết áp, phòng ngừa tim mạch, ngăn ngừa các bệnh suy giảm trí nhớ, một loại thần dược giúp làm đẹp, giảm cân an toàn...

Quy trình chế biến tạo ra bột khoai lang tím

Bột khoai lang tím được sản xuất theo quy trình tiên tiến, hiện đại, khép kín từ khâu thu hoạch, chế biến đến khâu bảo quản. Quy trình sản xuất bột khoai lang tím nguyên chất bao gồm:

- Chọn lọc những củ khoai lang tím chất lượng cao, chọn những củ khoai lang to nhiều tinh bột, không bị sâu, bị hà, bị hỏng.

- Sơ chế sạch.

- Sấy khô khoai lang tím bằng phương pháp sấy khô thăng hoa hiện đại để giữ màu tự nhiên vốn có của nó.

- Xay nhuyễn bằng công nghệ ly tâm hiện đại tạo ra bột khoai lang mịn, chứa nhiều chất dinh dưỡng.

- Sau khi xay xong, được đóng gói và bảo quản kho lạnh trước khi xuất kho.

bột khoai lang tím nguyên chất từ tự nhiên

Bột khoai lang tím nguyên chất 100% từ tự nhiên

Bột khoai lang tím được sản xuất từ 100% nguyên liệu từ củ khoai lang tím tươi sạch nguyên chất được chọn lọc trước khi chế biến thành dạng bột, được đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, không chất bảo quản, không chất tạo mùi, tạo màu cũng như không lẫn tạp chất, được kiểm định nghiêm ngặt từ khâu chọn nguyên liệu, chế biến đến bảo quản nên khẳng định chất lượng bột khoai lang tím nguyên chất, chất lượng tốt cho sức khỏe của người sử dụng.

Theo nghiên cứu thì bột khoai lang tím giàu antoxian giúp kéo dài thời gian sử dụng so với củ khoai lang tím tươi, tạo màu sắc đẹp tự nhiên hấp dẫn mà còn có hoạt tính kháng oxi hóa cao đảm bảo an toàn khi sử dụng. 

Bột khoai lang tím giúp tạo màu, tạo mùi thơm đặc trưng của khoai lang cho các món ăn như làm bánh, làm thạch, mứt dừa, súp, cháo... giúp các món ăn thêm phần hấp dẫn và đặc sắc hơn.  

Bột khoai lang tím tạo màu tím thủy chung cho món mứt dừa 

Bên cạnh đó bột khoai lang tím nguyên chất cũng có những công dụng tương tự như củ khoai lang tím tươi giúp chữa một số bệnh thường gặp và tốt cho sức khỏe. Bột khoai lang cũng cói công dụng giúp kiềm chế đột biến của tế bào ung thư, có tác dụng ngăn ngừa ung thư, hạ huyết áp, phòng ngừa tim mạch, ngăn ngừa các bệnh suy giảm trí nhớ, một loại thần dược giúp làm đẹp, giảm cân an toàn.. 

Cách sử dụng bột khoai lang tím

Bột khoai lang tím được chế biến thành dạng bột khô rất dễ sử dụng với những bước làm đơn giản là bạn có thể sử dụng trực tiếp hoặc hòa với nước lọc khuấy đều cho tan bột là có thể sử dụng được.  

Hòa bột khoai lang với nước để sử dụng 

Bột khoai lang tím sử dụng để tạo màu cho một số món ăn được ưa thích là chè khoai lang dẻo, mứt dừa, làm thạch, làm bánh, làm bánh trôi...  

Bột khoai lang tạo màu cho bánh trung thu 

Hướng dẫn sử dụng bột khoai lang tím làm bánh trôi:

- Bột khoai lang tím trộn trực tiếp với bột nếp, bột năng, lọc qua rây cho bột mịn và đều.

- Cho từ từ nước hòa cùng bột, dùng tay nhào cho bột dẻo quánh, mịn, không bị khô là đạt

- Đường phên cắt hình hạt lựa nhỏ để làm nhân.

- Chia bột thành những phần nhỏ, nhấn dẹt bột cho nhân vào giữa vo tròn cho kín, bọc đến khi hết.

- Đặt nồi nước lên đun sôi, cho những viên bánh vào luộc, khi những viên bánh nổi lên là chín, vớt ra bát nước lạnh, cho ra đĩa rắc vừng lên và thưởng thức.

Món bánh trôi hấp dẫn màu tím bột khoai lang tím 

Bột khoai lang tím nguyên chất được chế biến thành dạng bột khô nên rất dễ dàng bảo quản mà thời gian bảo quản lại được lâu không như khoai lang tím tươi.

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nước, tránh ánh nắng trực tiếp, để tăng thời gian bảo quản thì nên bảo quản tại kho lạnh, hoặc ngăn mát tủ lạnh nhưng phải buộc kín không để cho không khí tiếp xúc trực tiếp.

Ưu điểm khi sử dụng bột khoai lang tím:

- Bột khoai lang tím dễ chế biến, dễ sử dụng và bảo quản, tiết kiệm thời gian chế biến nguyên liệu.

- Bột khoai lang tím sử dụng tạo màu được cho nhiều món ăn khác nhau, có thể sử dụng bằng cách trộn trực tiếp hoặc hòa với nước đều được.

- Nếu bảo quản tốt thì bột khoai lang tím có thể để được lâu, tăng thời gian sử dụng, tiết kiệm được chi phí không tốn kém mua nguyên liệu.