Cách gieo trồng, chăm sóc

Lấy hạt khổ qua rừng đã già và phơi qua nắng để ủ bằng cách:

• Pha nước ấm với tỉ lệ 3 sôi 2 lạnh rồi cho vào ngâm 4 giờ.
• Vớt hạt này ra khăn xô ẩm và gói lại để ủ trong 24 giờ.
• Tiếp theo, ngoài hạt đã ủ sẽ xuất hiện lớp nhờn, bạn đem rửa sạch rồi tiếp tục ủ như vậy 3 – 5 ngày.
• Chú ý cấp ẩm để hạt nhanh nứt nanh và nảy mầm.
• Khi thấy đầu hạt có kẽ hở và phần rễ trắng nhọn nhô ra thì bạn có thể đem gieo vào khay.
• Sau khi có con giống, bạn cần làm đất tơi xốp, cung cấp dinh dưỡng và độ ẩm để đợi cây non cứng cáp và đánh ra trồng.
• Cây giống phát triển khoảng 25 ngày là có thể trồng đại trà ngoài mặt đất. Bạn đánh luống và trồng cây cách cây một khoảng 50 – 60cm.
• Chú ý bón phân lót và vun xới, làm cỏ, tưới nước, bổ sung dinh dưỡng trong các thời kỳ phát triển của cây.

Thu hoạch khổ qua rừng

Không giới hạn về thời gian gieo trồng nên mướp rừng có thể thu hoạch quanh năm. Mỗi cây trường thành có thể cho thu hái nhiều bộ phận khác nhau. Tất cả những phần như lá non, lá già, quả và kể cả dây leo đều sử dụng được. Vì thế, thời gian thu hoạch thường kéo dài, xen kẽ cùng thời gian chăm sóc.

Lá non, ngọn và quả khổ qua rừng được dùng nhiều để chế biến món ăn. Còn thân và quả thì lấy làm dược liệu hoặc pha trà.

Sơ chế và bảo quản

Các bộ phận của khổ qua rừng có thể dùng ở dạng tươi hay khô đều được. Tuy nhiên, nếu muốn sử dụng khô, sau khi thu hái bạn cần sơ chế bằng cách phân loại, làm sạch, cắt khúc và phơi chúng ra nắng hoặc sấy nhẹ. Sau đó đợi nguội hẳn rồi mới đóng gói. Sau một thời gian nên đem phơi lại để tránh ẩm mốc.

Nếu dùng ở dạng tươi thì sau khi làm sạch bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày. Tuyệt đối không để ướt, tốt nhất là để ráo rồi cho vào túi hoặc hộp.