Cá chỉ vàng khô dùng để nướng hoặc chiên, rim keo đều ngon. Nhắc đến cá chỉ vàng, món ăn nhanh được nhiều người lựa chọn và thích nhất là món cá chỉ vàng nướng chấm tương.

Chỉ cần vài con cá chỉ vàng ngồi quanh bếp than, nướng con nào nóng hổi vừa thổi vừa chấm miếng tương cho vào miệng thì ôi thôi không có cái gì ngon bằng.

Cá chỉ vàng có nhiều kích thước khác nhau, có loại to bằng 3 – 4 ngón tay. Khi nướng cá chỉ vàng, lớp da của cá chỉ vàng chuyển dần sang màu vàng, khi ăn càng nhai càng ngọt, khi ăn thường được chấm với tương ớt. Cá chỉ vàng thường được dùng trong các ngày lễ, tết hoặc trong buổi tiệc bạn bè, là một món ăn khoái khẩu của dân nhậu.