Lạp xưởng khô Lương Trân được biết đến là một trong những sản phẩm nổi tiếng nhất của cơ sở hiện nay. Lạp xưởng khô được làm từ những bắp nạc đùi và lớp mỡ bụng của Heo khoảng 3-4 tháng tuổi, đặc biệt vùng heo nguyên liệu của chúng tôi là vùng heo được nuôi theo phương thức truyền thống từ các hộ dân trong vùng. Tiếp theo đó, nạc và mỡ được xay nhiễn xong trộn với hương “Mai Quế Lộ”theo công thức gia truyền. Cuối cùng được nhồi vào ruột lợn phơi nắng và được sấy trong lò than khoảng 3 đến 4 ngày đêm. Do đó, giữ được đặc trưng của hương vị Lạp xưởng khô truyền thống. Lạp xưởng được hút chân không và đóng gói cẩn thận trong túi hoặc hộp, dùng để làm quà tặng, quà biếu... Hạn sử dụng: 3 tháng kể từ ngày sản xuất. 

Cách chế biến lạp xưởng

Tháo Bao bì luộc sơ lạp xưởng. Sau đó có thể chiên hoặc nướng tuỳ khẩu vị khách hàng. Ngon hơn khi chiên với nước

Cách bảo quản lạp xưởng

Về cách bảo quản lạp xưởng nói chung thì có thể bỏ tủ lạnh (ngăn mát) hoặc treo ra ngoài (trên bếp hoặc nơi nào thoáng), có thể bảo quản được lâu theo 2 cách trên (thường trên một tháng).

Mua về bỏ vào hũ nhựa đậy nắp kính bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì sẽ dùng được lâu hơn. Nếu cắt bao bì hút chân không để ở ngoài không gian thoáng mát chỉ có thể để được 1 tháng.

Bảo quản lạp xưởng khô: Để giữ lạp xưởng khô được lâu không nên cho vào tủ lạnh. Thay vào đó, bạn hãy chuẩn bị một cái rá hoặc hộp hoặc khay, rồi đặt một cốc gượu trắng vào chính giữa và xếp lạp xưởng xung quanh. Hương gượu tỏa ra sẽ ngăn ruồi, muỗi, kiến rất hiệu quả, nhờ đó lạp xưởng sẽ trong để lâu mà ăn vẫn rất thơm ngon. Hoặc bạn có thể phun một lớp gượu trắng lên lạp xưởng khô và bỏ vào lọ, đậy kín. Như vậy có thể để được nửa năm mà không hỏng hoặc biến mùi.