Mật ong được tạo nên bởi sự cần cù của hàng triệu con ong chăm chỉ. Chúng cần mẫn hút mật từ những bông hoa để mang về tổ. Chất lượng mật ong phụ thuộc rất lớn vào những bông hoa mà loại ong tìm đến.Mật ong hoa cà phê có chất lượng số một bởi lẽ chúng những đặc điểm riêng biệt:– Có mùi thơm đặc trưng của hoa cà phê, ngọt sắc mà không gắt;– Có độ kết dính cao (thậm chí đặc quánh), màu sắc giống màu cà phê;– Có độ nguyên chất cao nhất vì số lượng hoa cà phê cực nhiều, nên người nuôi ong không phải cho ong ăn thêm bất kì thức ăn nào.