Ở Việt Nam,nấm hương rừngcó còn tên là nấm đông cô.Nấm hương rừng Bắc Kạn là loại nấm rừng được chú ý nhiều nhất và nổi tiếng nhất với hương vị riêng biệt chỉ có ở nhữngmón ăn từ nấm hương rừng Bắc Kạn

Từ lâunấm hương rừng Bắc Kạn đã được coi làđặc sản của núi rừng Tây Bắcvì nấm hương ở đây có vị thơm quyến rũ.Người ta thường sấy khô để có thể bảo quản và giữ nấm không bị vi khuẩn xâm nhập. Nấm sau khi được sấy khô vẫn không mất đi tác dụng hay mùi thơm của nó. Khi gặp nước, nósẽ có thể trở về hình dạng ban đầu.