Rỉ mật mía dùng nuôi cây vi sinh, ủ phân hữu cơ 1 lít hàng loại 1Rỉ đường hay rỉ mật, mật rỉ, mật rỉ đường, còn được gọi ngắn gọn là mật, là chất lỏng đặc sánh còn lại sau khi đã rút đường bằng phương pháp cô và kết tinh. Đây là sản phẩm phụ của công nghiệp chế biến đường (đường mía, đường nho, đường củ cải).Thành phần dinh dưỡng và hóa học có trong mật rỉ đườngThành phần hóa học của mật rỉ đường cơ bản được chia thành 3 nhóm chính là đường, chất khoáng và chất hữu cơ không đường. Mật rỉ đường không chứa các loại chất xơ và chất béo, có Protein nhưng với tỉ lệ không đáng kể. Ngoài ra mật rỉ còn chứa một hàm lượng carbon rất lớn, có tỉ lệ từ 40 đến 50%.1. ĐườngTùy theo loại nguyên liệu được dùng để chiết xuất đường mà thành phần dinh dưỡng của mật rỉ đường sẽ có khác biệt, tuy vậy đường là thành phần chính và là thành phần dinh dưỡng quan trọng nhất, đường chia thành 2 loại là đường đơn và đường đôi bao gồm các loại đường như sau : Sucrose , Glucose và Fructose2. Chất khoángMật rỉ đường là chứa nhiều các chất khoáng, nếu sử dụng mật rỉ khi so sánh với các nguồn thức ăn giàu năng lượng khác như hạt ngũ cốc thì lượng Ca trong rỉ mật làm từ nguyên liệu mía là khá cao (lên tới 1%), trong khi đó thì hàm lượng P lại thấp. Rỉ mật làm từ nguyên liệu mía giàu K, Mg, Na và S. Ngoài ra mật rỉ cũng chứa một lượng đáng kể các nguyên tố kim loại khác như Cu, Zn, Fe, Mn.3. Chất hữu cơ không đườngMật rỉ đường có thành phần các chất hữu cơ không đường bao gồm các loại gluxit như tinh bột, các hợp chất chứa N và các axit hữu cơ. Nói chung hàm lượng các chất hữu cơ dạng này của rỉ đường được tạo thành từ nguyên liệu củ cải đường cao hơn là rỉ mật từ nguyền nguyên liệu mía. Rỉ mật không chứa xơ và lipit. Tỷ lệ protein trong mật rỉ đường là không đáng kể (chỉ chiếm từ 3 đến 5% ). Trong rỉ mật mía còn có một lượng đáng kể các axit hữu cơ chủ yếu là axit acotinic. Ngoài ra Mật rỉ đường cũng chứa một ít axit béo bay hơi, trung bình khoảng 1,3 %.Ứng dụng của mật rỉ đườngTùy theo nhu cầu và các ứng dụng khác nhau mà mật rỉ đường được sử dụng với tỉ lệ và phương thức khác nhau. Trong thời gian tới chúng tôi sẽ có chia sẽ một bài viết Tìm hiểu chi tiết về các ứng dụng phổ biến của mật rỉ đường trong chăn nuôi và hệ thống xử lý nước thải, mời các bạn chờ xem sau nhé.