Sốt thái được nấu chín dùng để trộn chân gà, tai heo, gân bò, bạch tuộc…kèm với xoài và cóc. 1 chai 420ml*Chân gà mua về cắt móng,rửa sạch với muối rồi xả nước cho hết máu ở chân gà sau đó chặt làm đôi.*Đun 2 lít nước sôi, cho vào vài lát gừng, 3 củ xả đập dập , chút nghệ,1 muỗng cà phê muối,1 muỗng cà phê đường,,1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau khi nước sôi sùng sục thì bỏ chân gà vào luộc 5 phút.*Vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 10 phút. Tiếp theo, để chân gà ráo nước.Bỏ vô tủ lạnh 20 phút rồi đem chân gà ra trộn.*Trộn chân gà, xoài/cóc, xả, tắc, lá chanh cùng với nước sốt. Bỏ ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thấm. Cuối cùng là thưởng thức thôi nào. •••Chai sốt có thể trộn 1-1.5kg chân gà. •••Bảo quản: tủ mát