Cây sim rừng mọc hoang dã trên triền núi, sườn đồi và các thung lũng của đảo Ngọc Phú Quốc. Quả sim khi chín có màu tím sẫm, ăn ngọt thanh, pha thêm một chút vị chát nhẹ đặc trưng.  Sim Phú Quốc được sử dụng để làm ra các sản phẩm như mật sim, mứt, kẹo, socola… đặc biệt là thạch sim. Thạch sim chứa ít calo và hương vị chua ngọt vô cùng thơm ngon.