Trà Phổ Nhĩ 

Trà Phổ Nhĩ  là một loại trà lên men vi sinh thu được thông qua hoạt động của vi khuẩn và nấm men trên lá trà. Các loại trà được biết đến ở phương tây như các loại trà đen (được biết đến ở Trung Quốc như trà đỏ) hay trà ô long chỉ bị Oxi hóa thông qua các enzyme trà có nguồn gốc tự nhiên. Chỉ có trà phổ nhĩ, đã trải qua quá trình lên men vi sinh vật hoàn toàn, vì vậy nó được gọi là trà lên men hoàn toàn.

Trà phổ nhĩ được lên men hoàn toàn ở trạng thái rắn, nơi hoạt động của nước thấp đến mức không đáng kể. Cả hai quá trình oxi hóa dưới tác động của các enzyme có trong trà và xúc tác vi sinh vật, quá trình oxi hóa các polyphenol chè xảy ra. Các vi khuẩn cũng có trách nhiệm chuyển hóa carbohydrate và các axit amin có trong lá trà.

Công dụng

Những người bị huyết áp cao, mỡ máu, tiểu đường, béo phì, dạ dày, tiêu hóa kém (đầy bụng), gan yếu, giảm đường trong máu; tác dụng chữa chứng sơ cứng mạch vành tim; ngăn được xơ cứng mạch máu; có tác dụng hạ huyết áp; có tác dụng ức chế rất rõ rệt với vi khuẩn, nấm và nấm men.Nước trà Phổ Nhĩ có tác dụng ức chế rất mạnh sự phát triển tế bào ung thư; có thể tăng sự sản sinh tế bào miễn dịch trong cơ thể; có tác dụng giảm béo; có khả năng loại bỏ gốc tự do; có tác dụng nhất định đến việc phòng nhiễm xạ, có tác dụng làm giảm độc tố của khói thuốc …