Quy cách: 1kg/gói Dạng bột, màu trắng, không có mùi vị lạ. Xuất xứ: Việt Nam Thành phần VMC NATURE Natri acetate (E261) (CH3COONa): là chất đệm để điều chỉnh độ axit, giảm pH gây ức chế vi sinh vật. Natri erythobat (E316) (C6H7O6Na):+ Ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây nấm mốc và hư thối sản phẩm. + Chất chống oxy hóa tan trong nước. + Kéo dài thời gian bảo quản, giữ màu cho sản phẩm + Gốc tự do là phần tử hóa học bất ổn dễ phản ứng chiếm điện tử nó thiếu từ phân tử khác. Vì vậy chất chống oxy hóa đưa 1 electron cho gốc tự do giúp nó ổn định nên không gây hại nữa. Natri lactac (E325) (NaC3H5O3): + Kéo dài tuổi thọ + Gia tăng độ an toàn vì nó có hoạt tính kháng khuẩn rộng. + Ức chế hầu hết các vi khuẩn làm hỏng thức ăn và gây bệnh. Silicon dioxide (E551) (SiO2):+ Ngăn chặn sự hấp thụ độ ẩm + Ngăn chặn các thành phần đóng cục / đóng cục lại với nhau + Giữ lại kết cấu Công dụng : Hạn chế sự phát triển của vi sinh vật, hoàn toàn không ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng Chống chảy nhớt, ôi dầu, biến đổi màu sắc trong quá trình bảo quản. Không ảnh hưởng đến mùi vị và màu sắc sản phẩm. Ứng dụng : Bảo quản trong giò chả thay thế các sản phẩm benzoate đã bị cấm. Cho các sản phẩm từ thịt: giò chả, xúc xích, lạp xưởng, thịt sấy khô, chả viên, chả cá, jambong,… Cho các sản phẩm khác: sản phẩm dạng quả nghiển: tương ớt, nước tương mắm, bánh ngọt, nước quả, rau củ quả ngâm, bún mì phở, thạch, mứt quả… HDSD : Cho 3-5 gram/1kg sản phẩm Cho vào quá trình xay thịt, nhào bột, phối trộn Sản phẩm thịt sấy khô cho nhiều hơn (7gram/kg) để trong quá trình sấy còn hao hụt. Bảo quản : Nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp