Đắk Lắk là một trong những địa danh nổi tiếng của cà phê Việt Nam, nơi có độ cao từ 536m – 700m và đất đỏ Bazan màu mở là điều kiện lý tưởng để cây cà phê sinh trưởng đồng thời tạo ra những hạt cà phê chất lượng nhất.

Người Pháp đã chọn Đắk Lắk từ những năm sau 1930 để thành lập những đồn điền cà phê. Rồi từ đó địa danh cà phê này đã nhanh chóng nỗi tiếng trên khắc thế giới bởi chất lượng tuyệt hảo của nó.

Theo những người uống cà phê Đắk Lắk thì rang xay chế biến cà phê thủ công vẫn có hương vị hấp dẫn hơn cả. Chính vì vậy, người bán cà phê hay tự rang xay và mua nhiều loại cà phê khác nhau để trộn lẫn để pha tạo ra đặc trưng riêng cho mình.

Với sản phẩm Cà Phê Nguyên Bản, được chúng tôi chế biến từ 100% Cafe Robusta (cà vối) vùng Đắk Lắk, đôi khi chúng tôi cũng phải có thêm một phần nhỏ cà chè (Catimo) và cà phê Cherry (mít) để điều chỉnh hương vị sao cho không quá đắng và mùi thơm lại tự nhiên, tạo sự khác biệt quyến rũ mang đậm chất Café Tây Nguyên.

Có hai kiểu pha Café: Café Đen tức cà phê pha với đường hoặc Cà phê sữa tức cà phê dùng chung với sữa những loại này thường uống trong ngày lạnh, để giữ độ nóng người ta còn ngâm cả ly cà phê trong chén nước sôi hoặc luộc các ly thủy tinh dày chuyên để đựng cà phê, làm như vậy thì uống Cafe nóng mới thật sự ngon. Vào những ngày nóng hoặc theo khẩu vị, người ta thường dùng Đen đá hoặc Cafe Sữa đá tức cà phê như trên nhưng cho thêm đá.

Ở các quán cà phê người ta thường pha đặc, cho ít đá nhỏ nên rất ngon, nếu uống thấy rất đậm và gắt thì mình chỉ nhấp từng ngụm thật nhỏ và luôn uống thêm nước trà pha loãng.