Ớt chuông xanh 350G, trọng lượng thực tế có thể chênh lệch khoảng 10 - 20%. Ớt chuông có thành phần chủ yếu chất bột đường - carbs, trong 100 gram ớt chuông thì chứa 6 gram carbs. Carbs trong ớt chuông có thành phần chủ yếu bao gồm đường, chẳng hạn như glucose và fructose, đây cũng chính là lý do khi chúng ta ăn ớt chuông sẽ thấy vị ngọt. Ngoài ra, thành phần của ớt chuông cũng chứa hàm lượng chất xơ phong phú chiếm khoảng 2% trọng lượng tươi, rất tốt cho sức khỏe. Ớt chuông rất giàu vitamin C, chỉ với một quả ớt chuông cung cấp tới 169% RDI. Các vitamin và khoáng chất khác được chứa trong ớt chuông bao gồm: Vitamin K1, vitamin E, vitamin A, folate và kali. Ớt chuông cũng cung cấp folate, hỗ trợ chức năng của các tế bào hồng cầu và đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai vì nó giúp ngăn ngừa một số loại khuyết tật bẩm sinh ở thai nhi. Ớt chuông cũng là một nguồn vitamin K rất cần thiết cho các chức năng đông máu. Nếu nấu chín trong một thời gian ngắn trên lửa nhỏ, ớt chuông giữ lại hầu hết vị ngọt, và hàm lượng flavonoid, một chất dinh dưỡng tốt.