[OCOP] NƯỚC MẮM CÁT HẢI - QUANG HẢI, LOẠI DÀNH CHO MẸ VÀ BÉ

Trẻ em có hệ tiêu hoá rất nhạy cảm và dễ tổn thương, cho nên Nước mắm Quang Hải thấu hiểu sự quan trọng của gia vị sạch và ngon miệng trong mỗi bữa ăn của trẻ nhỏ.

CÁ THU là sản phẩn cao cấp của công ty TNHH QUANG HẢI phù hợp cho trẻ bắt đầu từ độ tuổi ăn dặm. Nước mắm cá Thu được làm từ cá Thu béo mập, tươi xanh với lượng muối tỉ lệ 3 cá : 1 muối cho ra những giọt nước mắm thơm ngon dinh dưỡng nhất cho bé.

- Nước mắm Cá Thu được làm từ 100% cá Thu được ủ với muối trong ang, chum trong thời gian từ 18-24 tháng cho ra những giọt nước mắm cốt nguyên chất có độ đạm phù hợp khẩu vị của trẻ nhỏ và giá trị dinh dưỡng tốt nhất.

- Công thức Muối và Cá tối ưu trong quá trình chế biến, sau khi chắt lọc ra thành phẩm được xử lý bằng hệ thống máy tách muối dư thừa bằng phương pháp tách muối chân không hiện đại.

- Quá trình lên men hoàn toàn tự nhiên, hỗn hợp muối cá được ủ trong các chum và bể lớn. Quá trình chăm sóc chượp được tiến hành tỉ mỉ hàng ngày và tuân thủ nghiêm các quy định VSATTP.

- Nước mắm cho mẹ và bé Quang Hải được đóng chai chai thủy tinh nhập khẩu sạch nhất, an toàn nhất, chất lượng nhất. Có thiết kế nắp nhỏ giọt, phù hợp với việc sử dụng dung lượng hạn chế cho trẻ em ăn dặm.

- Sản phẩm có vị ngọt của đạm cá cùng vị béo tự nhiên sẽ mang lại cho trẻ những bữa ăn bổ dưỡng, nước mắm cá Thu có màu nâu cánh rán, có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của nước mắm truyền thống.

- Sản phẩm được đăng ký và kiểm định, có chứa nhiều Vitamin nhóm B: B1, B2, PP và quang trọng là B12. Trong 100ml nước mắm có chứa khoảng 5 microgam (mcg) vitamin B12.

- Đặc biệt, sản phẩm có chứa tới hơn 13 loại axit amin cần thiết đối với cơ thể con người như Valin, Alanine, Methionine, Pheylalanin, Isoleucine, Lucine, Threonine… và nhất là Lysine.

- Lysine giúp trẻ ăn ngon miệng, giúp tăng khả năng hấp thụ canxi, giúp xương chắc khỏe, gia tăng chuyển hóa, hấp thu tối đa dinh dưỡng và phát triển chiều cao.

- Sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, không có chất phụ gia.

Chỉ tiêu chất lượng:

- Hàm lượng nitơ tổng > 35gN/L (Độ đạm tự nhiên, nguyên cốt)

- Hàm lượng protein: 218g/L

- Vitamin B1, B2, B12, PP, vi khoáng và hơn 13 loại axit amin thiết yếu.

- Không có: Coliforms, Clostridium perfringens, Echerichia Coli, Staphylococcus aureus.

Hướng dẫn sử dụng:

- Đối với trẻ dưới 12 tháng tuổi không nên dùng gia vị.

- Nêm lượng nước mắm vừa phải, ăn thấy hơi nhạt là vừa cho bé.

- Axit amin và Lysine là hai chất rất tốt cho bé nhưng rất dễ bị phá hủy dưới nhiệt độ cao. Vì vậy, hãy nêm nước mắm sau khi đã nấu chín thức ăn để bảo tồn vitamin và chất dinh dưỡng.

- Đậy kín nắp sau khi sử dụng và bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp sản phẩm.

- Khi sử dụng mắm có độ đạm cao để nấu thì nên cho ít một vì mùi sẽ nồng.

Chú ý: Hiện tượng xuống màu, hay lắng muối ở đáy chai là phản ứng tự nhiên của nước mắm truyền thống, hoàn toàn không ảnh hương đến chất lượng sản phẩm. 

Nước mắm Cát Hải - Nước mắm truyền thống Quang Hải là sản phẩm được sản xuất từ nguồn nguyên liệu chọn lọc từ những mẻ cá biển tươi ngon nhất, sau khi đánh bắt được sơ chế ngay để giữ nguyên độ tươi ngon. Chượp Ủ theo phương pháp truyền thống với tỉ lệ 3 cá : 1 muối và được chăm sóc đánh đảo hàng ngày giúp cho nguyên liệu chín đều, chính vì phương pháp chế biến đã tạo hương vị khác biệt của nước mắm Quang Hải.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT

1. Những mẻ cá tươi của vùng biển Vịnh Bắc bộ khi vừa được đánh bắt đã được xử lý và ngay tại ngư trường. Cá còn giãy đành đạch từ những mẻ lưới sau khi vớt lên khỏi mặt nước biển được đem ủ với muối ngay trên thuyền để đảm bảo chất lượng và hương vị của nước mắm.     

2. Khi thuyền về bến, cá chượp được đem ra khỏi thuyền và đổ đầy vào những ang chum, bể chứa. Lúc này muối được thêm vào cho đến khi đạt tỷ lệ vàng 3 cá: 1 muối. Chượp (hỗn hợp cá và muối) được chăm sóc thường xuyên giúp chượp chín đều, giai đạn này rất tốn công sức và thời gian kéo dài từ 12-18 tháng tùy thuộc vào thời tiết và chủng loại cá.     

3. Sau 12-18 tháng, những giọt nước mắm chắt (nhĩ) nguyên chất đầu tiên được lấy ra bằng phương pháp chiết rút, được kiểm nghiệm độ đạm, chất lượng và phân loại trước khi đóng vào chai.

CHỨNG NHẬN CHẤT LƯỢNG:     

Nước mắm Cát Hải - Nước mắm truyền thống Quang Hải luôn đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm nghiêm ngặt nhất và luôn được kiểm định, quản lý về chất lượng: ISO 9001-2015.

Trải qua gần 30 năm hình thành và phát triển thương hiệu nước mắm Quang Hải được công nhận là thương hiệu nổi tiếng của Đồng bằng Bắc Bộ và được trao tặng nhiều giải thưởng Quốc Gia và Quốc Tế cao quý.

• Giải bạc chất lượng quốc gia và quốc tế 2015.
• Bằng khen của thủ tướng chính phủ 2015.
• Sản phẩm Nông Nghiệp Công nghiệp tiêu biểu cấp khu vực năm 2022.
• Huy chương vàng hội trợ ẩm thực Việt Nam best food.
• Cúp vàng thương hiệu an toàn vì sức khỏe cộng đồng.
• Huy chương vàng hàng Việt Nam chất lượng cao phù hợp tiêu chuẩn.
• Cúp vàng hội chợ hội nhập và phát triển.
• Chúng nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp khu vực.