Khi cầm trên tay bản thảo Ký sự đồng quê của thầy Ánh, tôi vô cùng xúc động. Xúc động là bởi tôi nhận thấy ánh sáng ngập tràn các trang sách này: ánh sáng của tình yêu cho quê hương xứ sở, cho thiên nhiên vạn vật, cho các hoạt động chân lấm tay bùn. Quyển sách này là ký ức của một thời nghèo khó, gian khổ nhưng được viết bằng một thứ văn trong sáng, giản dị.Tôi tin rằng, bất cứ ai, khi đọc quyển sách này, sẽ có thêm nguồn vui sống. Bởi niềm vui hiện diện trong những điều bình dị nhất bên trong chúng ta. Và tôi tin, những câu chuyện trong tập sách này không chỉ là những con đò chở người đọc trở về quá khứ mà còn là những di sản để thế hệ mai sau có thể nâng niu, tiếp tục giữ gìn. Một khi chúng ta còn yêu thương, trân trọng những món ăn dân dã, những tập tục giản dị như những gì hiện lên da diết trong quyển sách này, chúng ta còn hy vọng về một tương lai mà nơi ấy con người trân quý con người và thiên nhiên vạn vật nhiều hơn nữa.- Nhà văn Nguyễn Phan Quế Mai