Mật Ong Hoa Cà Phê Duy Anh Bee 1400g

Hỏi và trả lời với Duy Anh Bee

• Mật ong nuôi có phải cho ong ăn đường không?

Nhiều người thường cho rằng mật ong nuôi được cho ăn đường để lấy mật. Thực tế đây là một quan điểm không chính xác, vào mùa dưỡng ong, người nuôi ong sẽ cho ong ăn bột đậu nành, phấn hoa hoặc đường để duy trì đàn ong qua thời điểm ít hoa, nuôi ong là một nghề vất vả vì phải di chuyển khá nhiều để tìm được nguồn hoa nhằm giảm chi phí sử dụng đường để dưỡng ong. Mật ong được thu hoạch sau giai đoạn đó sẽ không được sử dụng (mật ong vòng 1).

Mật ong Duy Anh Bee được thu hoạch vào vòng thứ 2 hoặc thứ 3 để loại ra tỉ lệ đường còn sót lại. 

Mật ong sau đó được đem đi kiểm nghiệm tại QUATEST 3  nhằm đảm bảo chỉ tiêu chất lượng cũng như lượng glucose và saccharose có trong mật ong

• Mật ong bị đóng đường có phải là mật ong kém chất lượng?

Hiện tượng kết tinh nghĩa là sau một thời gian mật ong sẽ có hiện tượng chuyển tự dạng lỏng sang dạng hạt bao gồm hạt mịn và hạt thô. Mật ong kết tinh có nhiều dạng khác nhau: kết tinh ở đáy chai, miệng chai hoặc cả đáy và miệng.

Mật ong có thành phần chủ yếu là  FRUCTOSE (khoảng 38,5%) và GLUCOSE (khoảng 31,0%). Ở nhiệt độ 20C hoặc thấp hơn, Glucose bị ảnh hưởng của không khí, nhiệt độ và các yếu tố khác làm cho Glucose tách ra khỏi dung dịch mật ong bị bão hòa và tạo thành những tinh thể đơn (nhìn giống như hạt đường). Các tinh thể này dính với nhau hình thành một khối sệt sáng hơn mật ong và làm cho mật ong thành hai lớp rõ rệt và được người tiêu dùng gọi là “LẮNG ĐƯỜNG”, nhưng các nhà khoa học trên thế giới gọi là kết tinh tự nhiên (Crystallization). Đây là hiện tượng bình thường và không ảnh hưởng đến chất lượng mật ong. Vui lòng ngâm mật ong trong nước nóng nếu muốn mật ong lỏng trở lại trạng thái ban đầu.

• Có thể  phân biệt  mật ong thật, giả bằng phương pháp (nhúng cọng hành, bỏ ngăn đá tủ lạnh, kiến) được hay không ?

Nhúng cọng hành, trứng hay cho giọt mật lên tờ giấ là những phương pháp được dân gian lưu truyền để thử xem mật ong thật hay giả. Tuy nhiên, các nhà khoa học nhận xét  đây là những cách chưa hoàn toàn chính xác. Những phương pháp trên chỉ so sánh được độ đậm đặc của mật ong chứ không phân biệt được mật ong có chất lượng hay đã pha trộn chưa. Vì bản chất mật ong là dung dịch bão hòa, rất háo nước nên sẽ gây ra chín cọng hành và trứng, hỗn hợp mật ong đặc thì sẽ lâu tan hơn khi pha vào nước. Nhưng những cách này không giúp chúng ta biết được hàm lượng đường mía có trong mật ong, hàm lượng HMF… những chỉ tiêu quan trọng nhất của mật ong mà chỉ có duy nhất phương pháp XÉT NGHIỆM mới chứng thực được.

Kiến: Loài kiến bị thu hút bởi các thức ăn dinh dưỡng đối với chúng như xác côn trùng, động vật có xương, thức ăn ngọt. Mật ong là chất ngọt tự nhiên là món ăn ưu thích của chúng. Một số trường hợp mật ong rất ít khi bị kiến bu vào: 

• Mật ong thu hoạch sớm, khai thác còn sót nhiều nhộng non, hàm lượng thủy phần cao sẽ khiến mật bị lên men, làm giảm sự kích thích khứu giác và vị giác của kiến khiến chúng không thích loại mật này.

• Kiến ăn nhiều loại thức ăn khác nhau tùy thuộc vào loài, phân loại. Có loại thích ăn thịt, xác côn trùng, số khác thích ăn các chất ngọt như đường syrup, mật ong, các đồ ngọt khác…

Ngăn đá tủ lạnh: Khi cho mật ong vào trong tủ lạnh ở ngăn mát hoặc ngăn đá, mật ong bị đặc dẻo lại là do trong mật ong có 20% là nước. Nếu bảo quản lạnh 1 thời gian dài thì mật ong sẽ bị kết tinh như giải thích ở câu trước.

Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng).....